奥普丨一碗油泼辣子，满口的西安味儿

不管是否情愿，生活总是催促着我们迈步向前，人们整装启程，在哪落脚，哪里就有灶火燃起。

从生命的迁徙到食材的运输，从烹饪方式的改变到人生命运的流转，人和食物的脚步未曾停歇。

一枚骨灰级的吃货，带着对正宗味道的渴望，踏上了西安的旅程。 

三秦大地的美食，和这块古老的土地一样，散发着迷人的气息。

踏入西安，扑面而来的就是各种吆喝声：“臊子面，泡馍，凉皮都有了，来屋里坐”。

去一趟回民街，就可以尝到大大小小的西安美食。

我为肉夹馍而来西安，当然要先吃上几个。

当地最有名的应该是樊记肉夹馍和老潼关肉夹馍了。

樊记的肉嫩馍厚，现打的白吉馍能做到基本的“铁圈虎背菊花心”，肉汁很多。

老潼关的馍非常脆，肥瘦相当，配上淋着腊肉汁的外脆里嫩的馍.

咬了一口，似乎千年的历史滋味都裹在口中了。

如果你是羊肉爱好者，一碗羊肉泡馍，会让你爱上这座城。

西羊市的老米家门口日日排满长队，店里的桌子坐满了，顶着烈日，食客们也不介意老板在门口加几张桌子坐下，羊肉泡馍最重要的就是汤的味道，老米家的羊肉汤料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。

而回坊斋牛羊肉泡馍据称传承百年的配方，汤汁稠糯，噙在口中似有不同于流质的感觉，满颊生香。

这个夏天，点上一碗泡馍，自己动手把白吉馍一块一块掰下来，丢到汤里，问老板要一碟糖蒜，加一瓶冰峰，简直就是冰火两重天！超爽！

如今，羊肉泡馍早已成为陕西名食的“总代表”了。来西安，非吃不可！

要说你喜欢凉爽，那一定要去尝尝魏家凉皮了！

最喜欢秘制凉皮，他们的凉皮算是秦镇大米凉皮，不同于岐山擀面皮，当地人叫它米皮。

炎炎夏日，来一碗Q弹软糯的凉皮，如同海绵吸满了料汁和辣油，咬一口滋滋冒油，筋道味香，实在是过瘾！

“老板，多来点面筋，多搁些辣子！”

还有大名鼎鼎的Biángbiáng面。

“biang——biang——”，即面与案板碰撞发出的声音，biangbiang面之名也由此而来。

一碗面里只有一根面条，面煮熟捞出来只需泼上油辣子，就足以是一种美味，简单粗暴，豪爽的让你想停下脚步，驻足西安。

西安美食中，最必不可少的就是油泼辣子的加入，即使你做的面不如他们筋道，但泼上滋滋的油辣子，也有那么些许西安味儿。

一份可以在自己厨房实现的油泼辣子菜谱

1.将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里；

2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好；

3.锅中放油，将油烧热；

4.用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火；

5.将油倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)；

6.再淋上两滴醋提味。

可惜，油泼辣子的制作，却会产生大量油烟，让人狼狈不堪。

奥普集成灶，让下厨变成一件很优雅的事。

独有的侧吸下排技术，26cm黄金吸烟区设计，让油烟不扩散、不过脸，保持厨房空气清新、不油腻，油烟吸尽率高达99.90%。

曾几何时，你也不惜时间和路途，跑去一家慕名的老店只为一碗面一口汤，没有什么原因，只是突然思念倾注了感情的味道。

这种味道，细细品来叫做家。

8月19日，奥普携手刚刚组建家庭的何姿秦凯，约会西安，给你讲述家的味道！